贝博ballapp·你最爱喝的苏格兰单一麦芽威士忌一半来自斯佩塞

　　实际上，斯佩塞原本是只是属于苏格兰高地的一部分，而它之所以能从高地中独立出来成为一个新产区，和它

　　后来，不少高地的酿酒商发现斯佩塞有着优质的水源，以及肥沃的土地，加上种植的大麦又保持着极高的品质，于是他们又跑到斯佩塞建厂酿酒，斯佩塞也就慢慢被独立出来，成为了令人惊叹的“威士忌天堂”。

　　与此同时，尽管斯佩塞威士忌已经获得了极大的赞誉，但它们从不固步自封，众多苏格兰威士忌从业者一直在深入挖掘斯佩塞独特的新风味。为单一麦芽威士忌探路

　　在过去的几十年里，斯佩塞地区在苏格兰威士忌市场中扮演着越来越重要的角色，而在众多大胆探索新风味的酒厂中，格兰威特就是其中的佼佼者。

　　这家拥有斯佩塞地区最伟大历史名称的酿酒厂，曾经是质量的代名词，这也让相邻的威士忌酒厂将“Glenlivet”作为名称的后缀。

　　格兰威特的创始人乔治·史密斯(George Smith)则是一个雄心勃勃的人，他克服了许多障碍，于1824年创建了第一家获得许可的酿酒厂，为斯佩塞威士忌的标准奠定了重要的基础。

　　可以说，格兰威特是苏格兰麦芽威士忌最强大的开拓者之一，同时也被赋予“单一麦芽威士忌之源”的美誉。

　　为了挖掘出具有芬芳果香的斯佩塞威士忌，这个产区的酒厂都会在酿造工艺上下足了功夫，其中朗摩（Longmorn）和本利亚克（BenRiach）是我们探索斯佩塞不可错过的绝妙酒厂。

　　朗摩，一个具有先锋精神的酒厂。它诞生于1893年这个黄金时代，最具特色的当属朗摩的蒸馏器，其细节设计反映了创始人约翰·达夫（John Duff ）对工艺蒸馏和最新技术的独特见解。

　　实际上，朗摩蒸馏器的每一个元素都是为了打造朗摩经典浓郁的果味威士忌而设计，其矮胖的洋葱型蒸馏器在蒸馏的过程中，能使酒液与铜壁的接触面积最大化，从而酿造出纯粹且具有果味的威士忌。

　　当然，效果也是喜人的，朗摩威士忌也在市场上迅速崛起，成为了威士忌爱好者垂涎的单一麦芽威士忌。

　　多年来，本利亚克凭借不拘一格的创新橡木桶陈年与换桶工艺而闻名，而且百富门制桶工艺采用优质美国原生橡木桶，以及杰克丹尼的生产提供了源源不断的旧桶，以增加本利亚克未来的橡木桶库存。

　　直到现在，酒厂拥有超过20种不同的风味桶，包括法国红酒桶、澳大利亚红酒桶、葡萄牙波特桶、马德拉桶等等。

　　不久之前，本利亚克现任调酒大师蕾切尔·巴里（Rachel Barrie）花了很多时间熟悉本利亚克仓库中正在开发的威士忌酒桶，而这也让她不禁感叹：“本利亚克是这一探索的开拓者，他开创了口味融合的先河，同时忠于其根源。”

　　创新在斯佩塞的各大酒厂中根深蒂固，也正是因为这些不断探索的精神，使得清淡、烟熏味较少的威士忌成为威士忌世界中不可忽视的存在。

　　现在这种精神仍然存在于对独特来源的木桶的开创性使用，以及对威士忌生产各个细节的关注中，像麦卡伦新酒厂开业的设计，格兰菲迪的各种新实验中都能看出斯佩塞的创新倾向。

　　值得一提的是，格兰菲迪就是其中的佼佼者，除了常见的雪莉桶、朗姆桶等风味桶之外，它还曾推出了加拿大冰酒桶陈酿的威士忌。

　　的确，想要保持世界一流的地位就需要不断进行创新，而斯佩塞酿酒厂对威士忌的探索从未止步，相信在未来它们也将创造出更多令人期待的神秘风味。

　　斯佩塞产区颇具代表性的一款泥煤威士忌，有着非常明显的本利亚克酒厂特色，是我们在探索斯佩塞独特风味路上不能错过佳酿。

　　酒液至少在波本桶、牙买加朗姆酒桶、天然橡木桶中熟成了10年，每个酒桶熟成后的威士忌巧妙地融合在一起，酿造了一种充分平衡了水果、烟熏味和烤橡木香气的香甜烟熏风味威士忌。